团队负责人

李进伟

团队成员

蒋将、朱松

团队简介

团队围绕粮油食品科学关键问题和产业核心技术难点，开展脂质氧化与控制、乳液/凝胶构建与稳态化、疏水性营养因子靶向递送；植物源功能成分的功效评价、产品创制及质量控制；蛋白质结构与功能、蛋白物性学展开研究工作。近年来，团队共主持国家、省部级以上项目30余项，承担亿滋、无限极等企业横向项目60余项；近五年，发表SCI科研论文150余篇、获授权国际/国家发明专利50余项、荣获省部级以上科技奖励20余项。目前，团队在读博士研究生11人，在读硕士研究生20余人；毕业博士、硕士研究生80余人，大部分在国内各大科研院所及益海嘉里、农夫山泉等国内外知名食品企业从事食品科学相关工作。基于团队师生共同努力，近年来，获得省部级以上奖励10余项。