1.国家“十四五”重点研发计划项目，特定疾病状态人群特殊医学用途配方食品创制，2022-2026，1981万元，主持

2.国家自然科学基金优秀青年科学基金项目，淀粉深加工的酶学基础研究，2018-2020，130万元，主持

3.国家“十三五”重点研发计划课题，水产品加工专用酶的创制关键技术，2019-2022，521万元，主持

4.国家自然科学基金面上项目，麦芽低聚糖生成酶产物特异性的结构基础与定向调控研究，2023-2026，55万元，主持

5.国家自然科学基金面上项目，微生物来源淀粉分支酶的催化机制及其降低淀粉消化性的机理研究，2018-2021，60万元，主持

6.国家自然科学基金面上项目，麦芽四糖生成酶的催化机制及其产物定向合成研究，2016-2019，65万元，主持

7.江苏省重点研发计划（现代农业）项目，酶法糖苷键重构改善淀粉生理功效的关键技术研究，2022-2025，80万元，主持

8.国家“十三五”重点研发计划子课题，食品组分高效分离关键技术及装备开发，2017-2020，58万元，主持

9.江苏省科技支撑计划-农业部分，酶法制备新型生物改性淀粉的关键技术研究，2014-2016，50万元，主持

10.国家“十二五”科技支撑计划子课题，玉米淀粉加工关键技术研究与示范，2012-2014，50万元，主持

11.霍英东教育基金会高等院校青年教师基金，利用定点突变技术解析环糊精葡萄糖基转移酶的产物特异性与其一级结构的相关性，2012-2014，1.9万美元，主持

12.承担企业委托项目20余项

►代表性文章

1. You Y, Kong H, Li C, Gu Z, Ban X,Li Z*. Carbohydrate binding modules: Compact yet potent accessories in the specific substrate binding and performance evolution of carbohydrate-active enzymes.Biotechnology Advances, 2024, 73: 108365.

2. Tian Y, Kong H, Ban X, Li C, Gu Z,Li Z*. Distribution of aromatic amino acid residues in substrate-binding regions modulates substrate specificity of microbial debranching enzymes.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(30): 11544-11554.

3. Xi S, Kong H, Ban X, Li C, Gu Z,Li Z*. Bifunctional mutant of oligo-1,6-glucosidase for the production of glucose from glucose mother liquor.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(35): 13035-13042.

4. Kong H, Yu L, Wu K, Li C, Ban X, Gu Z,Li Z*. Designing a specific pretreatment on corn starch to facilitate enzymatic rearrangement of glycosidic bonds for efficiently reducing starch digestibility.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(31): 12015-12028.

5. Ding N, Zhao B, Han X, Li C, Gu Z,Li Z*. Starch-binding domain modulates the specificity of maltopentaose production at moderate temperatures.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(29): 9057-9065.

6. Tian Y, Ban X, Li C, Gu Z,Li Z*. Modulation of flexible loops in catalytic cavities reveals the thermal activation mechanism of a glycogen-debranching enzyme.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70(41): 13358-13366.

7. Zhao F, Li Y, Li C, Ban X, Gu Z,Li Z*. Exo-type, endo-type and debranching amylolytic enzymes regulate breadmaking and storage qualities of gluten-free bread.Carbohydrate Polymers, 2022, 298: 120124.

8. Zhang J, Kong H, Ban X, Li C, Gu Z,Li Z*. Rice noodle quality is structurally driven by the synergistic effect between amylose chain length and amylopectin unit-chain ratio.Carbohydrate Polymers, 2022, 295: 119834.

9. Yu L, Kong H, Gu Z, Li C, Ban X, Cheng L, Hong Y,Li Z*. Two 1,4-α-glucan branching enzymes successively rearrange glycosidic bonds: A novel synergistic approach for reducing starch digestibility.Carbohydrate Polymers, 2021, 262:134729.

10. Li Y, Li C, Ban X, Cheng L, Hong Y, Gu Z,Li Z*. Alleviative effect of short-clustered maltodextrin on the quality deterioration of frozen dough: compared with trehalose and guar gum.Food Hydrocolloids. 2021, 118: 106791.

►科技奖励

1.国家技术发明二等奖：淀粉加工关键酶制剂的创制及工业化应用技术，2019，第二完成人

2.教育部技术发明一等奖：淀粉结构精准设计及其产品创制，2019，第五完成人

3.首届中国高校科技成果交易会成果创新奖：改善环糊精葡萄糖基转移酶使用性能的关键技术，2017，第一完成人

4.教育部技术发明二等奖：环境友好型木材用淀粉胶粘剂制备关键技术，2014，第三完成人

5.教育部科技进步一等奖：环糊精葡萄糖基转移酶的制备和应用，2012，第五完成人

►个人荣誉

1.中国粮油学会第一届青年科技奖，2018

2.无锡市有突出贡献的中青年专家，2018

3.江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人，2016

4.无锡市优秀教育工作者，2015

5.江苏省“双创博士”，2014

6.江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师，2012

►竞赛获奖

1.中国国际大学生创新大赛高教主赛道本科生创意组金奖，2023，第一指导老师

2.第十八届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛“黑科技”展示活动“恒星级”优秀作品（相当于全国一等奖），2023，第一指导老师

3.第十八届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛“黑科技”专项赛江苏省选拔赛特等奖，2023，第一指导老师

4.第九届“互联网+”大学生创新创业大赛江苏省一等奖，2023，第一指导老师

5.第十二届“挑战杯”江苏省大学生创业计划竞赛银奖，2022，第一指导老师

6.第十五届全国大学生创新创业年会入选项目，2022，第一指导老师

7.第九届“互联网+”大学生创新创业大赛江苏省一等奖，2022，第一指导老师

8.第十七届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛江苏省二等奖，2021，第一指导老师

9.第四届全国大学生生命科学创新创业大赛全国一等奖，2019，第一指导老师

10.第十六届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛江苏省一等奖，2019，第一指导老师

11.第十二届全国大学生创新创业年会入选项目，2019，第一指导老师

12.全国大学生生命科学竞赛(江苏赛区)暨江苏省第一届大学生生命科学竞赛江苏省二等奖，2019，第一指导老师

13. “创青春”江苏省大学生创业大赛铜奖，2018，第一指导老师

14.第二届全国大学生生命科学创新创业大赛全国一等奖，2017，第一指导老师

15.第十五届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛全国三等奖，2017，第一指导老师

16.第二届江苏省科协青年会员创新创业大赛一等奖，2017，第一指导老师

17.第十四届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛全国二等奖，2015，第一指导老师

18.第二届“益海嘉里杯”华东地区高校食品创意大赛二等奖，2015，第一指导老师

以第一发明人获授权发明专利40余项，其中国际发明专利6项。部分授权专利如下：

1.Li Zhaofeng; Li Caiming; Gu Zhengbiao;KongHaocun; Quan mingxia; Wang Luxiao. Preparation Method of Eucalyptol Emulsion and Application Thereof in Biopesticides, 2024-2-9.美国

2.Li Zhaofeng; Gu Zhengbiao; Li Yang; Li Caiming; Cheng Li; Hong Yan. Method for Preparing Short-Clustered Dextrin, 2022-1-4.美国, US 11214629 B2

3.Li Zhaofeng; Gu Zhengbiao; Wang Zhe; Li Caiming; Xu Sijia; Cheng Li; Hong Yan. Method for Producing High Quality Maltodextrin. 2021-10-12,美国, US 11142781 B2

4.Li Zhaofeng; Gu Zhengbiao; Wang Zhe; Li Caiming; Xu Sijia; Cheng Li; Hong Yan. Method for Improving the Transparency of Starch Liquefaction. 2021-9-21,美国, US 11142781 B2

5.Li Zhaofeng; Gu Zhengbiao; Ren Junyan; Li Caiming; Cheng Li; Hong Yan. Method for Modifying Starch to Slow down the Digestion Rate. 2019-8-27,美国, US 10392640 B2

6.李兆豊;顧正彪;李陽;李才明;程力;洪雁.遅消化性デキストリンの製造方法. 2022-1-17,日本, JP 6997357 B2

7.李兆丰;何萌;李才明;顾正彪;班宵逢;程力;洪雁.一种胞外分泌能力增强的淀粉分支酶突变体.2023-8-25,中国,ZL202110887864.X

8.李兆丰;张佳艳;李才明;顾正彪;孔昊存;班宵逢;洪雁;程力.一种可快速复水的高品质干米粉、粉丝与粉条的制备方法.2023-8-25,中国,ZL202210235331.8

9.李兆丰;习士霞;顾正彪;李才明;张笑;李泽西;班宵逢.一种低聚糖脱支酶突变体及其在葡萄糖母液中的应用.2023-8-8,中国,ZL202211504329.2

10.李兆丰;赵芳芳;李才明;顾正彪;班宵逢;程力;洪雁.一种改善无麸质面包加工品质的方法、无麸质面包.2023-7-25,中国,ZL202211017288.4

1.本科生课程：淀粉化学与工艺学、食品工艺学实验、未来食品与美好生活、新时代劳动教育、新生研讨课

2.研究生课程：淀粉化学

累计培养博士、硕士研究生60余人，指导学生获江苏省优秀专业硕士学位论文2人次，研究生国家奖学金10余人次，江苏省三好学生、无锡市三好学生、校优秀毕业研究生、校优秀研究生干部等20余人次。多名学生赴美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校、莱斯大学、贝勒医学院、范德堡大学、新加坡国立大学等国外著名高校联合培养、攻读学位或工作，部分毕业生进入亿滋、中粮、丰益国际等世界500强企业工作。

每年招收博士研究生1-3名、硕士研究生4-6名，欢迎有志于淀粉质资源的开发与利用、淀粉生物技术研究的同学报考！